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黑枸杞是花青素之王

2020-03-07 15:59黑枸杞的功效 人已围观

简介《黑枸杞是花青素之王》 黑枸杞果实是黑色,泡水是紫色 花青素:平稳血糖的好助手 市场上有很多紫黑色或紫红色的天然食品,如黑米、黑麦、鸭血糯米、黑豆、红高粱、紫卷心菜、...

《黑枸杞是花青素之王》
黑枸杞果实是黑色,泡水是紫色
花青素:平稳血糖的“好助手”
市场上有很多紫黑色或紫红色的天然食品,如黑米、黑麦、鸭血糯米、黑豆、红高粱、紫卷心菜、紫茄子、紫薯、紫葡萄、蓝莓、桑葚、黑色覆盆子等。美国食品科学家不久前发表的一篇研究论文提到,凡是紫黑色或紫红色的食品均具有平稳血糖作用。其原理是,紫黑色及紫红色食品均含有非常丰富的花青素(一种黄酮类物质)。最新研究发现,花青素可阻滞食品中的淀粉被消化酶分解成葡萄糖的速度,故可有效防止餐后血糖值急剧升高并形成“餐后高血糖”现象,而餐后长时间维持高血糖会引起血管硬化及损伤神径等。

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  日本研究人员早在上世纪80年代初发现,经常吃黑豆可防视力下降。后来,日本学者从黑豆的水提取中分离出18种花青素类物质,并发现它们能防止视网膜黄斑退化,从而可保护视力。这是科研人员首次发现作为天然色素的花青素所具有的保健作用。在过去的几十年裡,国外研究人员陆续发现花青素具有多种药种理作用,其中包括抑瘤作用、防止血管硬化、抗自由基作用以及其他保健作用等。正如上文所述,美国研究人员所做的最新研究工作证实,花青素还具有平稳血糖的作用。

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